Walterのオーガニックアグリ　－野菜の成長日誌－

先日採ったシブガキの皮をむき、干し柿を作成しました。
毎年、シブガキは干し柿にするしかなく、その為、吊るし易い
用に付け根の枝をＴの字にします。今回は、収穫した半分ほどを
干し柿にしました。残りは近所のおばさんが、「湯抜き」をするとの
事でもらってもらいました。「湯抜き」戸は、お湯で漬け込んで
渋を取る方法です。
毎年干し柿を作りますが、白い粉をふいたようなおいしい干し柿に
なりません。干し方、干す場所が悪いのでしょうか？
実はまだまだ、柿を採っておらず沢山残っています。又、週末に
採らなければなりません。